Villa Regina

Wandern im Arnsberger Wald - wir testen für die Gäste

Thu, 19 Jun 2025 16:13:59 GMT

Rundwanderung rund um die Heve bei Neuhaus

Es ist Hauptsaison am Möhnesee und der ganze See wird von Touristen belagert! Nein, ich will mich nicht beschweren, das ist ja nur gut, und ich habe auch das Gefühl, dass alle bei uns in der Villa Regina übernachten möchten, denn hier klingelt ständig das Telefon.

Gerade hatte ich wieder so einen Klassiker: mich rief eine Frau an, um mir mitzuteilen,

das wir ausgebucht sind!

Ich finde das wirklich sehr nett! Danke für die Info!!!

Unglaublich, aber wahr!

Ok, Scherz bei Seite! Der Möhnesee ist wirklich ein tolles Touristenziel mit vielen Möglichkeiten, aber manchmal bekommt man kein Rad an die Erde, und deshalb schlage ich Euch hier einmal eine tolle Wanderung abseits der Touristenpfade vor.

Eigentlich ist die Stecke sehr bekannt und bei den doch recht überschaubaren 200 km Wanderweg, den die Gemeinde Möhnesee zu bieten hat, ist das ja auch kein Wunder.

Wir laufen den Weg regelmäßig, um auch einfach am Wandern zu bleiben. Natürlich ist das kein Training für Bergtouren, aber es macht Spaß, sich in der Natur zu bewegen! Und da wir, selbst wenn wir langsam machen, die rund 9 km in ungefähr 02:15 h schaffen, kann man die sogar noch mal eben nach Feierabend genießen.

Was ich einfach toll finde, ist die Ruhe! Wir haben beim letzten Mal, abgesehen von einem Specht, nichts - absolut nichts gehört. Und auf der ganzen Strecke sind wir gerade einmal zwei total netten Menschen begegnet, die mit ihrem Hund unterwegs waren. Und noch zwei freundlichen Einheimischen auf Fahrrädern! Und das war alles!

Da man im Arnsberger Wald keine alpinen Gefahren meistern muss, ist die Runde auch für Anfänger und Familien mit normalem Fitnesslevel geeignet, allerdings sind Wanderschuhe wirklich ratsam!

Also, schnürt die Schuhe und legt los...

Wandern ab Neuhaus

Wir testen für die Gäste!

Wir parken auf dem Wanderparkplatz Neuhaus (kostenlos), biegen direkt links ab und stehen schon ganz idyllisch auf einer Holzbrücke über der Heve (Die Heve ist ein 22,3 langer Nebenfluss der Möhne). Dann geht´s quasi geradeaus sofort einen kleinen Hang hinauf direkt in den Wald.

Wir folgen immer der Beschilderung "A6".

Wenn man zwischendurch einmal inne hält oder sich umdreht, hat man wirklich schöne Aussichten hinunter ins Hevetal und über den Arnsberger Wald.

Wenn man oben angekommen ist, ist man schon in der eigenen Welt: Absolute Ruhe und Natur, soweit das Auge reicht.

Wir biegen rechts auf den Rennweg ab. Der Rennweg ist ein alter Handelsweg, der parallel zum Haarweg verläuft und als "Sauerländer Rennweg" ein 103 km langer Wanderweg , der vom sauerländischen Gebirgsverein als "X 26" gekennzeichnet wird.

Wir folgen diesem Weg recht lange, bis wir zu einer "Kreuzung" kommen, wo auch Bänke zu Rast einladen. Wir biegen rechts ab und folgen dem Weg durch den Wald. Unten angekommen, biegen wir links ab und genießen die Natur in vollen Zügen. Die nächste Möglichkeit rechts, immer der Beschilderung folgend, gelangen wir wieder zu einer Brücke und kreuzen erneut die Heve, biegen links ab und laufen parallel zum Fluss, den man aber nur erahnen kann.

An der nächsten "Kreuzung" geht´s links und ein wenig Anstieg muss man dann auch meistern, aber das ist eigentlich nicht erwähnenswert. Die Strecke schlängelt sich ab jetzt durch tolle Eichenwälder hinauf und herab in das Hevetal, wo man an der schönen Heve noch ein paar ganz idyllische Eindrücke sammeln kann.

Und dann ist man auch schon -ruck zuck- wieder zurück am Auto!

Fazit unserer Rundtour

Diese Runde machen wir immer wieder gerne!

Sie hat etwa 9 km, wir sind meistens 2:15 Stunden unterwegs und es ist ein Genuss,

die Vielfältigkeit der Natur zu betrachten.

Die Abschnitte im Laubwald sind besonders interessant, da je nach Jahreszeit die Verfärbung

der Bäume alles anders wirken lässt!

Also auf nach Neuhaus, ab an den Start! Und für mehrtägige

Aktivitäten darf eine Übernachtung natürlich nicht fehlen!

Wo???

natürlich in Eurer Lieblingsunterkunft am schönen Möhnesee -

in unserer Villa Regina!

Schnürt die Schuhe - bis dahin!

Georg & Claudia

Apartment Regina

Mon, 10 Mar 2025 17:39:37 GMT

Apartment Regina direkt am schönen Möhnesee

Atrium am Möhnesee

Ja, wir haben noch ein wunderschönes Apartment für Euch, direkt am See!

Es befindet sich am Südufer und liegt direkt am See im "Atrium" - und der Name ist Programm!!!

Ein Atriumhaus ist ja schließlich laut Definition ein Gebäude, welches in seiner Mitte einen zum Himmel geöffneten, zentralen Raum besitzt, also einen Innenhof (Atrium).

Das Licht wird über eine Öffnung im Dach zu den Räumen geführt. Rechteckige Wohnhäuser mit Innenhof wurden bereits im a lten Ägypten gebaut und in der Antike wurde der Innenhof durch Säulengänge oder auch Arkadengänge optisch aufgewertet. Durch einen Säulengang konnten die Räume auch bei schlechtem Wetter trockenen Fußes erreicht werden.

So ist in unserem Atrium am Möhnesee jedes Apartment trockenen Fußes durch den "Säulengang" zu erreichen und jeder hat seinen eigenen, privaten Zugang. Im Innenhof liegt der Außenpool, der selbstverständlich, wie auch der Saunabereich und die Dachterrassen, unseren Gästen kostenfrei zur Verfügung steht!

Wenn wir selbst die Anlage betreten, fühlen wir uns jedes mal wie im Urlaub! Und denken: so eine schöne Unterkunft hätten wir auch gerne...!

Apartment mit Pool und Sauna

Alles wurde gerade erst frisch renoviert und neu eingerichtet, perfekt für einen tollen Urlaub am Möhnesee für zwei Personen! Ihr könnt nicht nur alle Annehmlichkeiten nutzen, die das Gebäude "Atrium" zu bieten hat, sondern habt in unserem wunderschönen Apartment alles, was Ihr braucht! Inklusive kleiner Küchenzeile und Süd-Balkon!

Direkt am Haus starten tolle Wanderwege und auch der Fahrradweg ist direkt vor der Haustür, ebenso unser herrlicher Möhnesee!

Also macht Euch auf die Socken, schnürt die Wanderschuhe, macht Euer Fahrrad startklar, hisst die Segel oder springt direkt ins kalte Nass - Pool oder westfälisches Meer - Eure Entscheidung ! oder einfach beides? Kein Problem!

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Noch ein Paar Infos zum Aufenthalt...

Ihr könnt gerne Sauna, Pool, zwei Dachterrassen, Außendusche, Liegewiese, Waschküche, Tischtennisraum, Ruheraum, den Parkplatz und die Fahrradunterstellmöglichkeit

im Gebäude "Atrium" nutzen!

Wie auch in unserer Villa Regina sind Handtücher und Bettwäsche vorhanden und Ihr müsst Euch um nichts kümmern. Alle Preise verstehen sich inkl. Endreinigung, Ihr müsst nur ankommen und genießen!

Und falls Ihr keine Lust habt, im Urlaub Frühstück zu machen - kein Problem!

Kommt einfach rüber in unsere Villa Regina und genießt unser tolles Frühstück mit hausgemachtem Backwerk!

Aber denkt dran: Anmelden!!!

nix schwafeln - nix Tafeln!

Gruß aus der Villa Regina

Claudia

Warsteiner Erlebniswelt - Wir testen für die Gäste

Tue, 03 Sep 2024 17:57:05 GMT

Brauereibesichtigung in Warstein

Ein tolles Ausflugsziel in der Umgebung

Nun, wir wollen natürlich gute Gastgeber sein, das versteht sich ja von selbst, aber geht da nicht noch ein wenig mehr? Wir sagen, und dazu stehen wir, dass wir nichts verkaufen, was wir nicht selber gut finden bzw. mögen. Also geschmacklich gesehen in unserer GourmetBoutique. Oder auch, wenn wir für Euch ein tolles Brot zum Frühstück backen...

Was wir selber nicht gut finden, das gibt´s bei uns nicht. So einfach ist das! Punkt!

Die Warsteiner-Erlebniswelt

Wir haben uns also gedacht, wir testen einmal ein Ausflugsziel für Euch, welches, obwohl es sehr bekannt ist, doch bei den Urlaubern am Möhnesee nicht ganz so oft auf der Ausflugsliste steht.

Von unserer Villa Regina aus fährt man mit dem Auto gerade einmal 30 Minuten und - wie bei vielen von Euch sehr beliebt - erreicht man die Warsteiner Brauerei mit dem Fahrrad in 1,5 Stunden. Dabei fährt man, wie immer in unserer Region, durch eine wunderschöne Landschaft!

Die Warsteiner-Erlebniswelt ist sehr gut ausgeschildert und kann nicht verfehlt werden.

Schon die großzügige Auffahrt kommt einem vor wie ein Disneyland für Brauereien, auf den Kreisverkehren sind sogar Brauereikessel aus Kupfer!

Im übrigen starten hier auch die Ballone bei der WIM - Warsteiner Internationale Montgolfiade.

es scheint tatsächlich eine eigene Welt für sich zu sein!!!

Tipp: Die Tropfsteinhöhle Warstein ist nur knapp 5 km von der Warsteiner Erlebniswelt entfernt und auch ein tolles Erlebnis!

Jedenfalls dachten wir uns, wir nehmen das Ganze einmal selbst unter die Lupe, damit wir auch wirkliche Empfehlungen aussprechen können und damit keiner meint, wir hätten ja keine

Ahnung, wovon wir da sprechen...!

Ich gebe allerdings zu, dass mir diese Aktion schon ein wenig witzig vorkam, denn wenn wir sonst etwas unternehmen, sind wir doch meistens in Barocktheatern, Kunstmuseen, Schlössern und vor Allem in der hochalpinen Bergwelt zu finden... ja, die Schröders sind doch meistens dort zu finden, wo die Murmeltiere zu Hause sind! Das jedoch bringt uns in die Situation, dass wir bei uns zu Hause und in der ganzen Region -wenn man mal wirklich ehrlich ist- ziemlich wenig kennen...

Das müssen wir ändern!

Das Besucherzentrum der Warsteiner Brauerei

Gesagt- getan! Und? Wir wurden auf das Angenehmste überrascht!

Und ich weiß, wenn mein Mann das jetzt liest, dann wird er nickend vorm Rechner sitzen... Eigentlich habe ich ja immer etwas auszusetzen, oder ich denke, ich würde so Einiges anders machen... Oder ich gestalte im Urlaub das Hotel, in dem wir logieren, im Kopf um und überlege, wie man es besser einrichten könnte! Aber ich gebe offen und ehrlich zu, es gab nichts zu beanstanden, nein - im Gegenteil! Wir hatten einen wirklich schönen Ausflug in eine ganz andere Welt! Wir hatten das Gefühl, wir seien im Urlaub - nicht bei uns, quasi vor der eigenen Haustür!

Das Besucherzentrum ist tatsächlich ein Erlebnis, hier wird Geschichte lebendig.

In der Giebelwand über der Theke (wo man im Anschluss an die Besichtigung eine zweistündige "Bierflatrate" hat- alles im Eintrittspreis inbegriffen!!!) sind über 1000 historische Bierflaschen ausgestellt und man findet die komplette Firmengeschichte des bis heute familiengeführten Unternehmens in einer wirklich interessanten und nostalgischen Ausstellung.

Das ist ja was für mich!!!

Neben Urkunden, Bierdeckeln, Fässern, Abfüllanlagen, Lieferbussen und Werbung lernt man natürlich auch alles über die bekannte Warsteiner Tulpe, die das Biertrinken einst elegant machte!

Ich gebe zu, unsere Region hat scheinbar viele (fast) versteckte Juwelen abseits der typischen Touristenpfade zu bieten, die wirklich einen Besuch wert sind!

vor allem auch für uns Einheimische! Wir werden das auf jeden Fall weiter verfolgen...!

Brauereibesichtigung

Los geht´s im sogenannten Rotarium, einem 360°-Multimedia-Theater, welches für uns als Theaterfans schon irgendwie cool ist! Die "Ausstattung" mit alten Werkzeugen, Bierfässern und Bottichen, in denen sich sogar der Schaum bewegte, war wirklich toll gemacht. Feuer glühten, Zahnräder drehten sich - zugleich wurde durch ein raffiniertes Programm stets die Verbindung zur heutigen Zeit hervorragend dargestellt!

Die Antiquitäten stammen übrigens aus dem Privatbesitz der Familie Cramer.

Man erfährt unheimlich viel über jahrhunderte lange Brautradition und ist stets mitten im Geschehen.

Weiter geht es in einem goldfarbenen Bus, der den Besucher ganz gemütlich durch die (recht imposante) Waldparkbrauerei fährt.

Das Ganze ist wirklich informativ, interessant und sehr beeindruckend, aber ich möchte nicht zu viel verraten.

Den Rest seht ihr dann, wenn Ihr dort seid!

Bier

Nun, ein Biertrinker bin ich ja nun wirklich nicht, aber natürlich hat mich der ganze Ausflug inspiriert... Und da gibt es ein Warsteiner Landbier - Brewers Gold!!! Das sagt doch wohl schon alles, oder? Es hat eine malzig, karamellige Note, das ist doch was für uns!

Nein, das habe ich nicht getrunken... ich war damit mal ein wenig kreativ!

Anschließend gab es doch tatsächlich für unser Gäste zum Frühstück:

Bierbrot mit WArsteiner Brewers Gold - Der Hammer!!!

Und wie wäre es mit Biergelee???

Und was man da noch alles mit machen kann... ich denke, da habe ich noch recht lange mit zu tun!!! Ja, ich weiß: angeblich kann man Bier wohl auch trinken, aber das überlasse ich gerne anderen!

Und ich kann wirklich nicht fassen, dass ich das mal schreibe...

Prost aus der Villa Regina

Claudia

Wandern am Möhnesee - wir testen für die Gäste

Fri, 26 Apr 2024 14:59:48 GMT

Rundwanderung Hevearm

Fahrradfahren am Möhnesee

Wie wir wissen, ist der Möhnesee - insbesondere für Fahrradfahrer - ein höchst beliebtes Ausflugsziel!

Selbst die Anreise unserer Gäste findet nicht selten schon mit dem Rad statt.

Unsere eigens für die Fahrräder der Gäste angeschaffte Unterstellmöglichkeit wurde rasch zu klein und wir fertigten (wie immer detailverliebt und in stundenlanger Handarbeit) einen großzügigen Schuppen für 10 - 12 Räder.

Beliebt ist z.B. die zum 100. Jubiläum der Möhnetalsperre eröffnete historische Route, die auf

32 km Länge einmal rund um den gesamten See führt.

Tipp: auf der kompletten Route befinden sich Infotafeln mit Wissenswertem und historischen Bildern!

Wandern am schönen Möhnesee

Wir testen für die Gäste!

Das ist ja alles schön und gut und Radfahren macht auch wirklich Spaß, die Wege am

Möhnesee sind dafür perfekt und das freut uns wirklich sehr...!

Aber: WIR WOLLEN WANDERN!

Schon Goethe sagte: "Nur wo man zu Fuß war, da ist man auch wirklich gewesen."

Und so sehen wir das auch. Also Schuhe schnüren und los geht´s!

Wir starten unsere Wanderung am Torhaus, überqueren den Hevedamm, biegen direkt

rechts in die Forststraße ein und laufen - stets direkt am See - bis zur geschichtsträchtigen

Sperrmauer.

Möhnetalsperre

Während des ganzen Weges hat man wunderschöne Ausblicke auf den See und bereits

von Weitem kann man den gewaltigen Möhnedamm erahnen.

Wir überqueren die Talsperre und genießen die Aussicht. Alternativ kann man zusätzlich

auch noch den Ausgleichsweiher umrunden, wobei man tolle Blicke auf das gewaltige Massiv

der Sperrmauer hat.

Hier ein wenig Geschichte:

In der Nacht zum 17. Mai 1943 zerstörte eine Spezialeinheit britischer Lancaster-Bomber mit einer eigens entwickelten Rotationsbombe die Sperrmauer mit dem Ziel, die deutsche Rüstungsindustrie lahmzulegen.

Wer genau hinschaut, kann bei günstigen Lichtverhältnissen noch heute im Mauerwerk erkennen, wo dieses zerstört worden war.

Den Möhnesee zu Fuß erkunden

Weiter führt unser Weg am Nordufer Richtung Delecke.

Ok, dieser Wegabschnitt direkt an der Seestraße bietet zwar schöne Ausblicke

auf den See und den dahinter liegenden Arnsberger Wald, weckt allerdings in Wanderern

wie uns, die grundsätzlich eher in den Alpen unterwegs sind, Schluchten durchwandern oder Gipfel erklimmen, dann doch den kurzen Wunsch, ein Fahrrad zur Verfügung zu haben...

Wir haben die Delecker Brücke erreicht, überqueren diese und wandern am Ende der Brücke nach rechts, vorbei an der allseits beliebten Frittenbude "Zur Taucherbucht" durch ein herrliches Waldstück - immer entlang des Hevebeckens - zurück Richtung Torhaus.

Fazit unserer Rundtour

Wir fanden´s echt klasse!

Unsere Tour hatte etwa 13 km, wir waren knapp 3 Stunden unterwegs und es war ein

rundum gelungener Urlaubstag!

Der Adventure-Faktor (z.B. einer Berg- oder Waldtour) fehlt hier natürlich, da alle Wege des Radelns wegen praktischerweise asphaltiert sind. Das wird aber durch die schöne Gegend, herrliche Ausblicke auf See und Wald und eine allgemeine Wohlfühl-Idylle ausgeglichen!

Für´s Rad eignet sich die Runde ebenfalls perfekt!

Startpunkt hierfür: natürlich Eure Lieblingsunterkunft

am schönen Möhnesee - unsere Villa Regina!

Schnürt die Schuhe - ab auf´s Rad!

Georg & Claudia

Löwenzahn

Wed, 10 May 2023 17:20:27 GMT

Löwenzahn

Traue keinem Ort, an dem kein Unkraut wächst...

So sagt man doch, oder??? Jedenfalls sehe ich das auch so. Und das so Unkraut auch noch schön aussehen kann und unheimlich gesund ist, wissen die Meisten wahrscheinlich nicht, denn sonst würden einige Menschen hier bei uns auf dem Dorf wohl nicht mit Ihren Gehstöcken auf ein kleines "Unkräutchen" zeigen und dabei mitleidenswert den Kopf schütteln!

Ja, das ist schon recht interessant, auf dem Dorf zu wohnen. Da ist die soziale Kontrolle an der Tagesordnung und der Klatsch und Tratsch schläft nie! Wie gut, dass uns das noch nie im Geringsten gejuckt hat und wir erst NACH!!! dem Schützenfest - oder einfach dann, wann wir es für richtig halten und auch Lust dazu haben, unsere Gartenarbeit machen!

Löwenzahnbutter und Löwenzahnbrot

Wie gut, dass wir es mit der Gartenarbeit nicht zu genau nehmen und keinen englischen Zierrasen haben möchten, sondern auch lieber etwas für Mensch und Tier tun und hier und da mal ein Auge zudrücken, denn deshalb konnten unsere Gäste und Frühstücksgäste in unserer Villa Regina in den Genuss unserer super tollen, leckeren Löwenzahnbutter und unseres super mega hammer leckeren, ober saftigen, gesunden und knallermäßigen Löwenzahnbrotes kommen!!!

Wir haben natürlich - wie immer - die Qualitätskontrolle selbst übernommen und ich muss sagen... da mussten wir doch für unsere Gäste direkt noch einmal in die Küche und etwas nachmachen!!!

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Rezept für Löwenzahnbutter

Ja, das ganze war ein voller Erfolg und ich denke, jetzt im Mai werden noch einige Gäste bei uns in den Genuss dieser Leckereien kommen!

Wegen der Nachfrage nach den Rezepten muss ich hier leider mitteilen, dass das Rezept von unserem Löwenzahnbrot schön in unserer Rezeptkartei und weiter ein Firmengeheimnis bleiben wird! Allerdings haben wir uns überlegt, das Rezept für die Löwenzahnbutter zu veröffentlichen, und das gibt es in unserem GourmetBoutique Blog!

(Es tut mir leid Herr T. aus Berlin, leider bleibt das Brotrezept unser Geheimnis! Aber immer gerne vorbei kommen und diese Köstlichkeit in der Villa Regina genießen!!! Vorher Anmelden!!!)

Gruß aus der Villa Regina

Claudia

Irisches Barmbrack zu Halloween

183:918230132 (Claudia Schröder) — Sun, 30 Oct 2022 18:24:04 GMT

Barmbrack an Halloween

Eigentlich mag ich Halloween nicht besonders. Ich war immer der Meinung, es ist nicht unsere Tradition und es wird, wie so vieles - und das nicht einmal besonders gut - einfach nur aus Amerika übernommen, weil man es aus den Medien kennt!

Halloween am Möhnesee

Und auf jeden Fall hat auch dazu beigetragen, dass ich diese Bräuche nicht mag, dass jedes Jahr verkleidete kleine Kinder, bewaffnet mit rohen Eiern, bei uns schellen und, nun ja, sagen wir mal -

und bleiben wir freundlich - um "Süßes oder Saures" bitten...

Eigentlich sind wir ja nett... doch wenn diese Kinder dann die Tafel Schokolade in den Dreck werfen und sagen: "ich hätte lieber Geld...", da muss ich dann schon sagen - und man kennt ja auf dem Dorf die Familien -

Da habe ich mehr erwartet!!!!

Aber jetzt habe ich mich mal mit dem ganzen Halloween-Thema beschäftigt und man darf ja seine Meinung bekanntlich auch ändern. Ich muss sagen, ich bin kein Fan. Aber da es eine lange Tradition hat, zwar nicht gerade unsere, sondern doch eher eine irische, und da es spezielles Gebäck für diesen Anlass gibt, bin ich dabei!

Barmbrack: ein traditionelles irisches Brot

Viele Traditionen stammen wohl aus der keltischen Zeit, als große Scheiterhaufen brannten, um alle lauernden Geister zu verwirren und die Menschen Verkleidungen und Masken trugen, um die zurückkehrenden Toten zu verwirren und um sie davon abzuhalten, die Menschen anzugreifen, mit denen sie während ihrer Lebzeiten schon nicht klar kamen.

Die schüchterneren Menschen entscheiden sich wohl stattdessen dafür, den Geistern Essensopfer darzubringen, in der Hoffnung, dass ihre Freundlichkeit alle besuchenden Geister besänftigen würde.

Bei manchen Hausbesitzern richtete sich das Weglassen von Essen oder die Essensopfer speziell an gespenstische Besucher aus der eigenen Familie... Na, da haben wir es...

Ein beliebtes Gericht, das seit langem einen Teil der irischen Allerheiligen-Feierlichkeiten darstellt,

ist dieses fantastische Brot!

Wenn traditionelles Barmbrack-Brot zu Halloween zubereitet wird, schreibt die Tradition (abgeleitet von Samhain) vor, dass dem bestimmte Zutaten hinzugefügt werden sollten. Und wer sie findet, darf sie behalten:

- eine Münze steht für Reichtum in der Zukunft

- ein Ring steht für eine Hochzeit

- eine Erbse steht für das Gegenteil

- ein Stück Stoff steht für Armut

- ein Stock steht für Streit

Obwohl viele Traditionalisten weiterhin all diese symbolischen Gegenstände ihrem Halloween Barmbrack-Brot hinzufügen, fügen die meisten Menschen heutzutage nur noch den Ring hinzu.

Gott sei dank - denn lecker klingt das nicht gerade...

Barmbrack in der Villa Regina

Und da wir so stolz auf das Ergebnis sind und wirklich ein super tolles Rezept entwickelt haben, gibt es natürlich an diesem Wochenende für unsere Gäste der Villa Regina nicht nur mein fantastisches Sauerteig-Kürbisbrot mit unserem GourmetBoutique PumpkinSpice zum Frühstück, sondern natürlich auch Barmbrack!

Allerdings war das erste Brot sooooo lecker, wir haben extra für Euch reichlich neues gebacken!!!

Gruß aus der Villa Regina

Claudia

Unser Foodblog

183:918230132 (Claudia Schröder) — Thu, 29 Sep 2022 18:09:34 GMT

Wir starten unseren Foodblog!

Es ist endlich so weit! Wir haben lange überlegt, ob wir auch unter die Blogger gehen sollen und haben uns mit diesem Thema lange beschäftigt! Und ja, wir taten es! Dieser Villa Regina Blog bekommt wirklich tolle Feedbacks, mein Mann und auch meine Mutter wurden neulich bei uns in Körbecke von "Einheimischen" auf den Beitrag "Männer & Frauen und Ihre Eier" angesprochen -

der ist scheinbar den Meisten in Erinnerung geblieben...

Ehrlich gesagt hatte ich da so gar nicht mit gerechnet, aber dann macht das Ganze ja noch einmal so viel Spaß! Neulich hatten wir Gäste, die haben sich jeden Abend - quasi als Gute Nacht Geschichte - einen Beitrag durchgelesen - Ist das nicht cool?

Unsere GourmetBoutique

Unsere GourmetBoutique haben wir jetzt schon fast 12 Jahre, das macht einen ja dann doch auch stolz! Wir sind noch immer, wie am Anfang, voller Eifer dabei, für Euch tolle altbewährte, aber auch immer neue Produkte zu kreieren und herzustellen!

Und wir hatten natürlich in den vergangenen Jahren mit sehr, sehr vielen Kunden zu tun und haben viele tolle Gespräche geführt, natürlich auch mit unseren Gästen!

Vor ein paar Jahren kam ich mit einer netten Dame ins Gespräch, die einige schöne Urlaubstage bei uns verbrachte! Eine Köchin aus der Schweiz! (Wir wurden auch direkt beauftragt, unsere

tollen Salze mit Ihrem Firmenlogo im Hintergrund auf unserem Etikett zu liefern!)

Das ist einfach praktisch! Da kommen die Kunden einfach so ins Haus!

Jedenfalls kamen wir von Hölzken auf Stöcksken und ich erzählte von unseren Anfängen, als wir die ersten Rezepte und Ideen, da wir gerade nichts anderes zur Hand hatten, auf Kaffeefilter notiert haben! Und die Dame schmiss sich weg vor lachen und meinte, wir sollten doch unbedingt ein Koch- oder Backbuch rausbringen, und das genau in der "Kaffeefilter-Form"!

Naja, gut, das haben wir nicht getan, aber im Laufe der Jahre, immer wenn man mal gerade so ins Gespräch kommt, erzählen wir gerne von unseren kulinarischen Projekten, die wir für uns privat verfolgen. Oder was es am Abend vorher zum Essen gab... und da musste ich schon das ein oder andere Mal ein Rezept notieren oder noch per Mail an unsere Gäste nachliefern!

Und deshalb kamen wir auf die Idee, einfach einen Foodblog zu machen!

Und ich bitte Euch: Wenn man eine Domain besitzt, die GourmetBoutique heißt... besser geht es doch nicht! Also war klar - die Rezepte müssen auf die Seite!

Und während Ihr in den letzten Wochen ruhig in "unseren" Betten geschlummert habt, habe ich einige Nachtschichten eingelegt und jetzt auch unsere GourmetBoutique Website überarbeitet

und einen Blog angefangen!

Secret Recipe

Da ich ja nun wirklich besessen von DEM besten Rezept bin, ständig ausprobiere und forsche und immer neue Projekte habe, hat die Sache mit den Notizzetteln bei uns wirklich etwas überhand angenommen. Aber man muss ja bedenken, ich mache das für verschiedene Projekte gleichzeitig: Privat, Frühstück, Cafe´, GourmetBoutique und - was am wichtigsten ist - private Feiertage und Weihnachten!

(Zur Zeit verfolge ich das Projekt: Französisches, getrocknetes Filet!!!)

Und mein Mann (Lehrersohn!) hat sich beschwert, man würde nichts finde n!

Und wenn doch, dann ist es für Ihn nicht zu entziffern!

Ich finde zwar ,das ist kreatives Chaos und sage ja auch nichts über sein "Noten-System". aber ich habe mir gedacht, das ist wirklich blöd und ich schneide mir vielleicht ins eigene Fleisch, wenn er mir ein tolles Essen kochen oder zum Geburtstag eine Torte machen möchte...

Also brauchen wir ein System!

Und das war schnell gefunden, als ich las, dass die Amerikaner Ihre Rezepte in Rezeptboxen aufbewahren und eine Rezeptkartei haben, die sogar von Generation zu Generation vererbt wird!

Das ist ja was für mich... das will ich auch!

Aber da die Dinge nun mal sind, wie sie sind und wir "wir" sind, hat mir mein Mann für unsere selbst designte und gebaute Landhausküche extra einen Auszug für meine Rezeptkartei gefertigt!

Ist das nicht cool???

Und weil wir ständig dingen einen Namen geben, heißt sie -

Secret Recipe!

Und genau so heißt jetzt unser neuer Foodblog auf unserer neuen! GourmetBoutique Website!

Wir wissen nicht genau, wo das so hinführt, aber wir wissen ja nun, dass da Interesse besteht und wir werden - wie wir gerade Lust und Laune haben - nach und nach ein Paar unserer tollen Rezepte veröffentlichen! Bisher haben wir über 500 eigene Rezepte und noch viel Platz für mehr in unserer Rezeptsammlung!

Viel Spaß und Gruß aus der Villa Regina

Claudia

Gingerbread im August

183:918230132 (Claudia Schröder) — Sat, 27 Aug 2022 17:14:25 GMT

Sauerteigbrot mal anders

Scheinbar liegt die Entdeckung von Sauerteig ca. 6000 Jahre zurück. Der im Moment älteste Sauerteig soll ja aus Kanada stammen und 120 Jahre alt sein, jedoch habe ich etwas geforscht

und im Internet einen Bäcker aus Deutschland gefunden, der mit 250 Jahre altem Sauerteig backt.

Unsere Sauerteige stammen aus dem Jahr 2020! Also recht junge Burschen, die Beiden!

Warum geht es nicht mal etwas ausgefallener?

Ich möchte mich ja nicht beschweren und respektiere das Bäckerhandwerk sehr. Die tollen Brote, die es in Deutschland gibt, sind wirklich fantastisch! Es gibt rund 3200 verschiedene Brotspezialitäten bei uns, so viele gibt es nirgendwo auf der Welt!!!

Ist ja alles gut und schön, und ja: Das Angebot richtet sich nach der Nachfrage! Aber kann man

sich nach ein paar hundert Jahren Sauerteigbrot nicht auch mal etwas Neues einfallen lassen?

Etwas kreativ sein? Ich bin dafür! Und vielleicht könnte man ja auch noch eine Sorte mehr gebrauchen..

Ich sage nur Gingerbread-Sauerteigbrot

Es ist Sommer, der 10. August 2022 und ich weiß nicht, ob es daran liegt, dass wir gerade aus

einem ausgiebigen Wanderurlaub aus dem Schwarzwald kommen, in dem wir dort den Lebküchlerweg gewandert sind, oder ob es einfach nur verrückt ist.

Jedenfalls ist es heiß in Deutschland, das Thermometer steigt auf über 32 Grad und unser

schöner Möhnesee lädt mit seinem kühlen Nass zum spontanen Erfrischen ein.

Und ich? Ich bin in meiner schönen, privaten Küche (oder auch "Kreativküche" genannt)

und experimentiere für Euch!

Ja, für Euch! Denn wenn wir unseren Gästen schon selbstgebackenes Brot servieren, dann aber auch themenbezogen. Es wäre doch der Hammer, im Dezember zum Frühstück so ein leckeres, weihnachtliches Brot frühstücken zu können! Also, los geht´s!

Ich stehe also mitten im Sommer in meiner Küche, höre meine alte Boney M. Weihnachts-CD

rauf und runter und backe Gingerbread-Sauerteigbrot!

aber was soll man machen, wenn einen die Muse knutscht???

Das erste Gingerbread-Sauerteigbrot wird der Hammer!

Es ist warm, sehr sogar, und unser ganzes Haus riecht nach Weihnachten,

aber so unfassbar lecker!

Die Mischung aus Melasse, Zimt und Ingwer, nur leicht süß, kombiniert mit der

Konsistenz eines Sauerteigbrotes...

Ihr könnt es Euch vorstellen!

Ich will mich ja nicht selber loben, aber wirklich der Hammer! Wir konnten nicht widerstehen

und haben uns direkt über das noch warme Brot hergemacht! Ich musste wirklich aufpassen,

damit ich noch genug hatte, um die Fotos machen zu können.

Weihnachten im August

Was tut man nicht alles... Wir opfern uns aber gerne, wenn wir Euch dann so tolle

Sachen servieren können!

Das Backen hat wirklich riesigen Spaß gemacht, vor allem, weil das Rezept auf Anhieb perfekt geworden ist! Ja gut, durch die 11 Jahre währende GourmetBoutique-Erfahrung habe ich es wirklich raus, mit Gewürzen umzugehen, aber das ist wirklich ein Meisterstück geworden!

Und während alle anderen Menschen Eis essen gehen, schnabulieren wir genüsslich unser Gingerbreadbrot bei über 32 Grad im Schatten!

Dieses Rezept findet Ihr bestimmt demnächst in unserem Foodblog der GourmetBoutique!

Das kann ich nicht für mich behalten, da muss jeder die Gelegenheit bekommen, so ein

fantastisches Brot beim Weihnachtsfrühstück genießen zu können!

Oh mann, wenn ich dann noch meine Festtagsbutter-Rezepte veröffentlichen würde,

oh mein Gott, ich schwöre:

Ihr werdet im siebten Weihnachtshimmel schweben!!!

Gruß aus der Villa Regina

Claudia

Männer & Frauen und Ihre Eier

183:918230132 (Claudia Schröder) — Tue, 23 Aug 2022 14:59:30 GMT

Warum essen Männer immer das Ei auf dem Brot?

Schon seit Jahren mache ich mich darüber lustig, wenn mein Mann sich sein Frühstücksei auf

sein Brot schneidet.

Ich meine: Was soll das? Das schmeckt wie Ei auf Brot und nach nichts Anderem, da ist auch nicht weiter etwas zu erwarten... Aber ich habe beobachtet, dass das so ein Männer-Ding ist. Alle

Männer, die ich kenne, machen das scheinbar gerne... Außer mein Bruder, bei dem habe ich das noch nie gesehen (aber vielleicht macht der das ja auch nur, wenn ich das nicht mitkriege... ich kann da ja doch schon recht abwertend und abfällig hinsehen).

Meinen Mann juckt das nicht. Wir sind jetzt schon über 21 Jahre lang ein Paar und das bedeutet: Unzählige Frühstückseier auf Brot!

Witzige Diskussion in unserem Frühstücksraum

Wie das so ist, hatten wir genau diese Diskussion am vergangenen Sonntag mit unseren Gästen.

Wir hatten eine wirklich nette Truppe zu Gast, Fahrradfahrer, eine ganze Familie. Alter: Geschätzt zwischen - sagen wir - 14 bis 60 Jahren, die Frauen waren allerdings in der Unterzahl!

Da fragte mich einer der Herren, wie das Frühstücksei bei uns ist und man glaubt gar nicht, wie komplex diese Frage eigentlich ist. Denn da hat ja scheinbar (und ich spreche aus 7 Jahren Erfahrung, für andere Menschen Frühstück zuzubereiten) jeder Mensch einen anderen

Geschmack! Ich weiß nicht warum, aber was Eier angeht, sind die Menschen echt pingelig.

Ein kleiner Tipp: falls Ihr mal zu Hause viele Gäste zum Frühstück eingeladen habt, dann macht Rührei!!!

Jedenfalls beantwortete mein Mann die Frage mit der Aussage: "Ja, könnte gehen, wir haben zwar einen neuen Eierkocher und das sind heute echt dicke L-Eier, aber wahrscheinlich kannst du dir das auf´s Brot schneiden!"

Männersache

Und wirklich: Alle Herren der Gruppe nickten mit dem Kopf und wandten sich Ihrem

Frühstücksei zu.

Ich sah die Frauen an, dann meinen Mann und wieder zurück...

Wie kann man auf eine solche Frage nur so antworten?

Und warum waren die Kerle mit der Antwort völlig zufrieden?

Das wird mir immer ein Rätsel bleiben.

Nun, so kam es, dass wir das Thema alle zusammen einmal diskutierten, die Damen rümpften auch die Nasen, vor allem bei der Aussage "warum, ist doch lecker"...

Liebe Herren, ich gönne es jedem, sein Frühstücksei zu genießen, wie er es für richtig hält, aber ich kann einfach nicht begreifen, was daran lecker ist...

Es ist und bleibt Ei mit Brot, wenn man wenigstens eine Scheibe Lachs dazwischen legen würde, oder knackigen Bacon, dann würde ich das ja verstehen, aber so wird es mir wohl ein Rätsel bleiben...

Ich selbst habe es dann auch direkt bei der nächsten Gelegenheit noch einmal probiert, mein Mann hat mir was abgegeben... ja ok, nett, aber nicht meins! Außerdem: Wenn ich das Ei einzeln esse, dann habe ich doch auf meinem Brot Platz für einen leckeren Belag, also mehr davon!

Und vor allem mehr Auswahl...!

Nun gut, jedem das Seine!

Gruß aus der Villa Regina

Claudia

Tante Emmma´s Vitrine

Mon, 18 Jul 2022 15:34:46 GMT

Tante Emma´s Vitrine - zwar nicht

meine Tante, aber ...

Ok, bei uns gab´s keine Emma! Angeblich hatte ich eine Großtante Minna, die Köchin und Hauswirtschafterin auf einem großen Gut war. Die konnte angeblich auch die fantastischsten Kuchen backen... Aber nicht, dass mal jemand die Notizen aufbewahrt hätte, nein, natürlich nicht! Aber es konnte ja auch keiner ahnen, dass ich heute unter einer Rezeptsucht leide, naja, leiden tue ich eigentlich nicht, aber süchtig bin ich!

Wer kennt noch Tante Emma Läden

Wir als Kinder der 70er und 80er Jahre kennen das noch, in diesen schnuckeligen, kleinen Geschäften einkaufen zu gehen, wo man sich eigentlich nur mitten in den Laden stellen

und seinen Einkaufszettel vorlesen muss!

Und man musste natürlich viel Zeit mitbringen, da dort damals auch der Dreh- und

Angelpunkt für Dorftratsch war!

Meine Mutter erzählt immer, dass sie als Sechsjährige, das war dann 1953, für ihre Oma einkaufen geschickt wurde und 1 Mark mitbekam, um sich Schaumküsse (zu der Zeit hießen die zwar noch anders...) kaufen zu können. Also ging die kleine Sigrid in Dortmund-Husen zum nächsten Tante Emma Laden und man stellte ihr scheinbar für die 1 Mark 10!!!! Schaumküsse auf die Verkaufstheke, die sie dann, während die nette Dame den Einkauf zusammenstellte, genüsslich verputzte...! Alle!

Retro in der Villa Regina

Naja, ich liebe einfach Retro Gegenstände, vielleicht auch, weil ich als Kind schon unter dem Einfluss meiner Großeltern stand, aber auch einfach, weil diese Dinge viel liebevoller gestaltet wurden.

Wenn ich mir überlege, dass man heute seinen Kaffee im Vorbeigehen auf dem Weg zur U-Bahn aus dem Pappbecher trinkt, oder wenn man bei Leuten eingeladen ist und den Kaffee aus der Kapselmaschine aus zusammengesuchten Werbegeschenktassen trinken soll, mit dem Tetrapack H-Milch auf dem Tisch und jedes Mal mit den Worten "das reicht doch so für uns", soll das dann

ein Genuss sein?

Ist man etwa schon zu faul geworden, es sich schön zu machen?

Also da könnt Ihr sagen, was Ihr wollt: Eine schöne Porzellantasse mit leckerem Filterkaffee ist doch etwas ganz anderes, und dann denkt mal an die Kaffeetafeln Eurer Omas - ein schön eingedeckter Tisch mit weißer Tischdecke, edles Geschirr... spießig? Vielleicht, aber angemessen und stilvoll!

Mehr Arbeit macht es natürlich, auch noch das Milchkännchen zu spülen, aber was spricht eigentlich dagegen?

Aber wo findet man heute so etwas noch?

Na klar, in der Villa Regina! Und das Ganze zwanglos, "unspießig" und nachhaltig!

Aber nun zurück zu Tante Emma und Retro-Gegenständen!

Mein Mann hasst diese "hässlichen, alten Sachen" und ich finde es spitze, wenn man noch so schöne Dinge findet, die schon 100 Jahre Geschichte überstanden haben!

Es vermittelt Gemütlichkeit und Werte!

Wie das nun einmal so ist, komme ich immer wieder auf neue Ideen, die auch dringend umgesetzt werden müssen... Wie es dann dazu kam, weiß ich auch nicht mehr, aber ich brauchte dringend!!! eine alte Kaffeevitrine aus einem Tante Emma Laden! Plötzlich ging es nicht mehr ohne...

Unsere Jakobs Kaffee Vitrine - Emma

Nachdem ich meinen Mann davon überzeugen konnte, so ein schäbbiges, altes Teil

auf seine neu gebaute, extra nach meinen Wünschen angefertigte Theke zu stellen,

sind wir tatsächlich durch halb Deutschland gedüst, um so ein schönes Teil aufzutreiben.

Und das war nicht ganz einfach! Die Meisten sind wirklich völlig kaputt und verrostet,

die kann man tatsächlich nur verschrotten... Na gut, wir hatten Glück und kauften unsere

von einer netten, älteren Dame, die die Vitrine gepflegt in ihrer Küche hatte, um ihren Tee aufzubewahren...!

Ein Glückstreffer!

Gut war natürlich auch, dass wir diese Vitrinen-Such-Termine immer mit einem doch recht ausgiebigen Urlaub verbinden konnten...!

So, jetzt sind wir stolze Besitzer einer original Jakobs Kaffee Vitrine aus einem Tante Emma Laden, schätzungsweise aus den 30er oder 40er Jahren...

Das Problem ist: Wenn ich meinen Mann schon überzeugen muss, dass es nicht mehr ohne so

ein Teil geht, dann kommt zwangsläufig die Frage: "Und was willst du damit?" Gute Frage,

nächste Frage...

Die erste Idee war, da ich Euch in meinem Cafe´ demnächst leckere, selbstgemachte Pralinen und Fudge anbieten möchte, eben Dieses in unserer neuen, alten "Emma" zu präsentieren...

Aber ist das das richtige?

Oder in der Boutique, für die Tee-Station, die wir bekommen...? Nein - zu unpraktisch!

Aber dann kam der Gedanke an Muttern, als Kind im Tante Emma Laden in Husen, seelig mit ihren 10!!! - Ich kann´s einfach nicht fassen - Schaumküssen...

Und nun bekommen unsere Gäste zum Frühstück auch jeden morgen die Möglichkeit, in Kindheitserinnerungen zu schwelgen und sich ein leckeres "Matschbrötchen" zu machen, oder

einen Schaumkuss einfach als wirkliches Soulfood direkt zu genießen!

Ich muss sagen, das kommt ziemlich gut an und ist immer für einen Lacher gut! Und das

Schöne ist, jetzt darf auch jeder, der möchte, die schöne Vitrine benutzen! Emma ist für alle da!

Gruß aus der Villa Regina

Claudia

PS: für die Fotos war mein Mann zuständig, echt super, vor allem der

angegessene Schaumkuss... das war eigentlich nicht beabsichtigt, aber ihr kennt

ja alle newton und die Sache mit der schwerkraft...

Da hat er sich gedacht, er beisst einfach ab, dann fällt es nicht auf! Wo die anderen zwei fehlenden sind, kann ich nur erahnen...!

Super, danke!

Hot Cross Bun

183:918230132 (Claudia Schröder) — Tue, 10 May 2022 15:34:49 GMT

Hot Cross Bun zu Ostern

Um unseren Gästen immer leckere Brote zum Frühstück bieten zu können, hören wir nie auf,

nach neuen Ideen Ausschau zu halten... jedoch ist diese Idee nicht wirklich neu, wenn man bedenkt, dass es laut Wikipedia eine Theorie gibt, die besagt, dass Hot Cross Buns aus England stammen, wo der Mönchsbruder Thomas Rodcliffe die Brötchen schon 1361 unter örtlichen

Armen am Karfreitag verteilte.

Die Hot Cross Buns haben eine lange Geschichte...

Es wird auch erzählt, dass die Sachsen mit Kreuzen markierte Brötchen zu Ehren von Eostre,

der Göttin des Frühlings oder des Lichts, die Ostern ihren Namen gab, aßen.

Die Bibel wiederum berichtet, dass Jeremia im Jahr 587 v. Chr. hebräische Frauen anprangerte, weil sie ihren christlichen Vater vernachlässigten und weiterhin Diana verehrten, indem sie

„dem Mond, der Königin des leuchtenden Himmels", Kuchen darbrachten.

Dafür hatte die Kirche kein Verständnis und stellte die Brötchen in den Dienst Gottes.

Hot Cross Buns wurden ein Symbol für den Karfreitag, in der gesamten Christenheit.

Das Kreuz stand dabei für die Kreuzigung, die Gewürze symbolisierten diejenigen, die

verwendet wurden, um Jesus bei seiner Beerdigung einzubalsamieren.

Na, wenn das nicht lecker klingt...

Im späten 16. Jahrhundert verbot Queen Elizabeth den Verkauf und die Herstellung von Hot Cross Buns. Außer zu Beerdigungen, an Karfreitag und Weihnachten, vielleicht, weil sie als so heilig galten... Wenn man erwischt wurde, musste man die Brötchen den Armen geben!

Super tolle Hot Cross Buns - aber nur

für uns

Naja, jedenfalls bin ich auf diese bemerkenswerten Brötchen gekommen, denn wenn man sich die Rezeptlisten mal ansieht, stellt man fest, dass die einfach der Hammer sein müssen!

Super saftig, fluffig, warme, leckere Gewürze und einer Glasur...Oh mann, die MUSS ich haben!

Da ich alle Rezepte erst perfektioniere und teste, bevor sie bei uns ins Repertoire

aufgenommen und unseren Gästen angeboten werden können... gab es die nur für uns!!!

Ich habe damit meinen Mann mit einem super leckeren "Osterspätstück" an Karfreitag überrascht!

Nun, dann gibt es ja so einige Ideen, wie man das gemischte, englische Gewürz ersetzen kann,

was es ja nun bei uns nicht zu kaufen gibt... aber nicht mit mir!

Bald gibt es das, und zwar... na klar, in unserer GourmetBoutique, wir geben uns nicht mit

etwas Geringerem zufrieden!

Aberglaube, und das an Ostern

Was ich allerdings, abgesehen von dem hammergeilen Geschmack und dieser obertollen Konsistenz dieser Brötchen am tollsten finde, sind die abergläubischen Aspekte:

- man soll die Brötchen für medizinische Zwecke trocknen und gerieben den Kranken geben

(ich schätze, wegen der Gewürze...)

- Brötchen, die an Karfreitag gebacken werden, sollten das ganze Jahr nicht schimmeln

(das werden wir nie erfahren, die sind zu lecker...)

- Sie sollen auf einer Schiffsreise vor Schiffbruch schützen

(kann ich nicht sagen, wir wandern lieber in den Bergen...)

- in der Küche aufgehängt, sollen sie vor Bränden schützen und dafür sorgen, dass die Brote,

die das ganze Jahr über gebacken werden, perfekt gelingen

(und das haben wir uns nicht zweimal sagen lassen... sogar vorsichtshalber

direkt in beiden Küchen aufgehängt- man weiß ja nie!)

Also freut euch schon mal auf Ostern, denn wir haben jetzt das Beste Hot Cross Bun Rezept,

das man sich vorstellen kann! Perfekt gewürzt, mit einem richtigen Kreuz, nicht, wie einige das machen, aus Frosting... Wir wollen das schon richtig machen! Und das Beste zum Schluss ist

eine von mir erfundene, super leckere Ahornglasur...!

Aber ich warte nicht bis Ostern, wenn ich es mir recht überlege... Ich glaube, ich gehe backen!!!

Gruß aus der Villa Regina

Claudia

Dauergäste in der Villa Regina

Mon, 02 May 2022 15:34:53 GMT

Das sind Alfred & Herbert

Ja, wir haben wirkliche Langzeitgäste bei uns in der Villa Regina, man könnte sie auch als fleißige Mitarbeiter bezeichnen. Allerdings müssen sie von uns gehegt und gepflegt werden! Und deshalb würde ich sagen, fällt Mitarbeiter doch raus... O.K., sagen wir, es ist ein Geben und Nehmen im wahrsten Sinne des Wortes!!!

Wir backen für uns schon seit über 10 Jahren Brot, aber als wir ja nun bedingt durch die Pandemie ziemlich viel Freizeit hatten, konnten wir uns noch einmal voll und ganz mit dem Thema Brotbacken beschäftigen, was ja schön ist, da backen unser Hobby ist und es unser Ziel war, unseren Gästen auch noch tolles, frisches, selbstgebackenes Brot servieren zu können!

Brotbacken ist ja bekanntlich eine Wissenschaft, und wir sind ziemlich gut in der Küche, jedoch "nur" Hobbybäcker. Einen Sauerteig zu kaufen, kam natürlich überhaupt nicht in die Tüte, wir machen ja nun wenn möglich alles selber. Also habe ich das ganze Internet durchforstet und mir alle nützlichen Informationen und Tipps geholt, die man so finden kann. Ich will mich ja nicht beschweren, aber es ist schon interessant, dass alle Leute, die mit Sauerteig arbeiten,

selbst ernannte Experten sind, und nur ihr Weg richtig ist, jedoch macht es jeder anders...

Aber hierzu demnächst mal mehr...!

Unser Erster Sauerteigansatz

Also ging es los: Wir mussten uns selber einen Sauerteigansatz herstellen, was wirklich ein recht interessantes Projekt ist! Und siehe da, es hat auch direkt beim ersten Versuch geklappt! Unser Herbert ist seit dem 23.03.2020 wirklich ein aktives Mitglied hier in der Villa Regina!

Um so richtig gutes Roggensauerteigbrot zu backen, waren allerdings ziemlich viele Versuche nötig. Und die Rezepte, die man so findet, versprechen doch mehr, als sie halten können!

Das ganze Problem dabei: Mein Mann schwelgte in Kindheitserinnerungen!

Als früher (so vor 40 Jahren!) der Bäcker W. aus Körbecke (die hatten auch einen wunderschönen "Tante Emma Laden") das Brot vorbei brachte und meine Schwiegereltern wohl gerade einkaufen waren, war der kleine Georg mit frischem, duftenden Sauerteigbrot (für eine achtköpfige Familie) alleine... und was macht man dann?

Genau - PROBIEREN!!!

Da wurde sich natürlich erst einmal direkt drüber her gemacht und eine dicke Scheibe abgeschnitten... aber was macht man noch so als Kind? Ja, genau - spielen!

Also scheinbar (ich kann das nicht beurteilen, da ich, bis ich selber Brot gebacken habe, nie gerne welches gegessen habe, aber das hole ich jetzt nach!) konnte man aus genau diesem super tollen Roggensauerteigbrot von Bäcker W. tolle "Kügelchen" formen, ja genau: "Kügelchen"!!!

Gut, also haben wir so viel experimentiert und gelernt, mit Herbert umzugehen, ihn zu hegen und zu pflegen und ich habe uns ein super hammermäßiges Sauerteigbrot-Rezept entwickelt, das nicht nur absolut gelingsicher ist - was bei uns Bedingung ist - und perfekte Ergebnisse liefert, sondern auch noch das beste "Kügelchen-Material" liefert, welches man sich vorstellen kann!

Allerdings sieht es mir gar nicht ähnlich, nur eine Sorte von etwas zu haben. Und immer mit Roggen backen, das ist ja nett... aber wenn schon, denn schon, und Herbert war doch so einsam!

Also haben wir uns gedacht, man müsste doch auch einmal die Möglichkeit haben, so tolle Sachen zu machen wie Sauerteigscones, Sauerteigkuchen, Weizensauerteigbrot, französisches Baguette... und bei aller Liebe - aber nicht mit Roggen!

Also kommen wir zur Sache: Seit dem 30.04.2020 gibt es Alfred, ein ganz fleißiger, jedoch nicht ganz so robuster und pflegeintensiver Weizensauerteig!

Falls Ihr euch von der Qualität überzeugen wollt, dann kommt vorbei, auch gerne nur zum Frühstück - Kügelchen machen erlaubt!

Wegen der großen Nachfrage haben wir uns überlegt, Alfred & Herbert auch abzugeben (aber nur in gute Hände), und man kann bald die Beiden als GourmetBoutique-Produkt käuflich erwerben! Und da ich mich kenne, wird es wohl nicht bei den Beiden bleiben...!

Falls Ihr jetzt denkt, ich habe mir hier alles durchgelesen, um endlich das ober tolle super Sauerteigbrotrezept zu bekommen... da muss ich Euch enttäuschen - BETRIEBSGEHEIMNIS!

Jedoch starten wir bald unseren GourmetBoutique-Blog, mal sehen, vielleicht, aber

vielleicht auch nicht!

Gruß aus der Villa Regina

Claudia

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Noch ein Paar Infos zum Aufenthalt...

Ihr könnt gerne Sauna, Pool, zwei Dachterrassen, Außendusche, Liegewiese, Waschküche, Tischtennisraum, Ruheraum, den Parkplatz und die Fahrradunterstellmöglichkeit

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